Véritable institution de Barcelonnette dans les Alpes de Haute Provence, la boucherie Fossati excelle dans la préparation de charcuterie de montagne.
Entre jambon sec et poitrine roulée, on trouve «Les Saucissons Fossati». Depuis plusieurs générations ces saucissons monopolisent toutes les récompenses, Championnats de France, Championnats d’Europe, prix d’excellence et autres médailles d’or ou d’argent. Il est tout simplement impossible de compter tous les prix et médailles exposés dans la boutique.
Un savoir-faire ancestral et une exigence extrême sur le choix des cochons font de Jean-Pierre Fossati un «virtuose du saucisson».

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